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컬러적용분야

 

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컬러적용분야 > 식품(Food) > 고기(Meats)

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육류의 색상 측정

육류의 색상은 식료품 점이나 정육점에서 고기의 신선도와 품질을 결정할 때 소비자가 판단하는 중요한 기준입니다. 소비자들은 소고기, 양고기에 빨간색, 돼지고기에 분홍색 등 신선한 색상을 보고 구매를 결정합니다. USDA에 따르면 날고기의 경우 흰색에서 노란색까지 다양할 수 있으며 식이, 운동상태, 나이 등에 따라 달라질 수 있다고 했습니다.
색상이 어두워져있을경우 소비자는 그 육류를 구입하지 않습니다.

육류제품은 가공업체에서 품질과 신선도를 평가하기위해 색상을 판단기준으로 삼고 있습니다.
주요 품질의 요소인 마블링의 양을 판단하는데에도 사용됩니다.

HunterLab의 혁신적인 제품들은 식품색상평가를 위한 실험기기중 USDA승인을 받은 최초의 회사이며 ConAgra Foods, Tyson Food, Swift and Company, Cargill, Smithfield Foods , Boars Head 등 주요 식품가공업체 및 포장업체에서 사용되고 있습니다.

MiniScan EZ 휴대용 색차계를 활용하여 간편하게 측정할 수 있습니다.

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